Pão, um dos alimentos mais consumidos no mundo, foi produzido pela primeira vez há 6000 anos. Segundo os historiadores o pão teria surgido juntamente com o cultivo do trigo, na região da Mesopotâmia, onde actualmente está situado o Iraque.
O Pão é um alimento elaborado com farinha de milho, trigo ou outros cereais. Geralmente os ingredientes são; trigo, água e sal, formando uma massa com uma consistência elástica que permite dar-lhe várias formas. A esta mistura básica podem acrescentar-se vários ingredientes, desde gordura a especiarias, passando por carne (geralmente curada), frutas secas ou frutas cristalizadas, etc.
O pão levedado, a que se acrescentou à massa levedura ou fermento geralmente cozido (assado) num forno, produzindo pães mais ou menos macios, em que a massa cozida tem espaços com ar.
O pão ázimo, não fermentado, que produz pães geralmente achatados, mais consistentes; estes podem ser cozidos no forno ou assados numa chapa (ou frigideira), ou mesmo fritos.

Aqui na Nazaré existem várias panificações, uma delas é a Panificação Tá-Mar. Muito conhecida por todos os Nazarenos e com um historial de longa data, foi lá que o "Deixándar o Barco" foi fazer uma visita. Desta forma dando a conhecer a todos, numa maneira geral, como é feito o Pão que comemos todos os dias.
Além do pão, a Panificação Tá-Mar tambem fabrica bolos, como por exemplo:

_ Bolo-rei, Croissants, Arrufadas, Pasteis de Nata e outros Bolos de Pastelaria.

O melhor é mesmo passar por lá...

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Mais uma vez o "Deixándar o barco" deslocou-se à Taverna da Géninha, onde foi encontrar uma das figuras mais conhecidas no mundo dos bolos da Nazaré, José Manuel dos santos Neto e como ele próprio diz, com o nome artístico de "Zé Manel dos Bolos".
Depois de termos uma conversa bem animada e informativa acerca da arte de Pasteleiro e não só, até houve lugar para um fado, mesmo à maneira deste grande Pasteleiro Fadista "Zé Manel dos Bolos".
Mas o melhor é mesmo ver o vídeo.

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